創業明治35年　伝統の技。

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車麩と桜海老の絶品かきあげ

サクッふわっとしたかき揚です。そのままめんつゆやお塩でも、うどんやお蕎麦に入れてもとっても美味しいです。

（2人分）

車麩…2枚

水(戻し用)…200ml

めんつゆ(戻し用)…40ml

玉ねぎ(中)…1/2個

桜えび…5g

三つ葉…1/3束

天ぷら粉…100g

水…100ml

油…適量

①

車麩は水：5、めんつゆ：1の割合で戻します。（例：水200ｍｌ：めんつゆ40ｍｌ）

②

車麩は1cm角に切ります。玉ねぎは1cmの厚さのくし切りにします。三つ葉はざく切りにします。

③

車麩はよく絞り、全ての材料をボウルに入れます。

④

天ぷら粉と水は混ぜます。

⑤

ボウルに水で溶いた天ぷら粉を入れ、混ぜ合わせます。緩ければ天ぷら粉を足して下さい。

⑥

180℃の油でカラッとなるまで揚げます。

おたまや、スプーンで滑らせるように入れると形が作りやすいです。

⑦

両面サクッと揚がったら出来上がり！

麩はしっかりと戻して下さい。衣はお好みで調節してください。揚げたてが一番美味しいです♬

具はレシピの具ではなく、お好きな具材でもどうぞ！

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