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車麩のハニーマスタード

車麩のハニーマスタード
ピリッと甘いハニーマスタードをサクっとふんわりした車麩に絡めました。おつまみや料理のメインにもなる、大人の一品です。

材料

(２人分)

 

・車麩…2枚

・片栗粉…適量

・揚げ油…適量

 

〈車麩戻し液〉

・水…400ml

・鶏がらスープの素…小さじ２

・酒…小さじ２

 

 

〈ハニーマスタード〉

 

・マヨネーズ…100ｍｌ

・イエローマスタード…大さじ２

 

・粒マスタード…小さじ３

・はちみつ…大さじ2

 

・パプリカパウダー…小さじ1/2

・塩…１つまみ

・ブラックペッパー…１つまみ

・バルサミコ酢…大さじ１/２

・オリーブオイル…小さじ１

 

 

 

作り方

①

車麩を車麩戻し液で戻す。

 

②

ハニーマスタードの材料をすべてしっかりと混ぜ合わせる。

 

③

戻した車麩をしっかりと絞り、1/４に切る。(カット車麩の場合はそのまま）

両面に片栗粉を多めにまぶす

 

④

③を１８０度の油で両面カラッと揚げる

 

⑤

 

揚げた車麩をハニーマスタードに絡めて出来上がり 

 

 

ワンポイントアドバイス

車麩はよく戻し、しっかりと絞ってください。

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