①

車麩戻し液で車麩を戻す

 

②

車麩をしっかり絞って、8等分に切り

大さじ１の油を敷いたフライパンで焦げ目がつくまで炒める

 

③

車麩をフライパンからお皿に移す

 

④

ゴーヤを縦に切り、綿を取ったら　0.5㎝幅に切る

 

⑤

大さじ１の油を引いたフライパンで豚バラ肉とゴーヤを炒める。

 

⑥

火が通ったら先ほどの車麩を入れ、塩コショウ、醤油、オイスターソースを入れ、1分ほど炒める

 

⑦

⑥をフライパンの端っこにし、卵を空いてる部分に入れ、少し火が通ったところでほかの具材とざっくりと混ぜる

 

⑧

お皿に盛って、鰹節をかけたら出来上がり