創業明治35年　伝統の技。

商品からレシピを選ぶ麩の料理粉

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カボチャのコロッケ

パン粉の代わりに麩を使っています。よりヘルシーに、さっくり軽い仕上がりに!

(４人分)

麩の料理粉…４５g

カボチャ…１/２個

ベーコン…３枚

玉ねぎ…１/４個

A：

マヨネーズ…大さじ２

塩…小さじ１/２

クミンパウダー…小さじ１/４～１/３

コショウ…少々

B：

小麦粉…１/２カップ

水…１/２カップ

揚げ油…適量

【つけ合わせ】

キャベツ(千切り)…適量

ベビーリーフ(お好みで)…適量

①

カボチャは種とワタを取り除き、皮の固い部分だけをむいて６００gにし、３㎝角に切る

②

ベーコンは細切りにする

③

玉ねぎは横に薄切りにし、水にさらして水気を切る

④

耐熱ボウルに①②を入れてラップでフタをし、５００wの電子レンジで８分ほど加熱する。ボウルにたまった水気をキッチンペーパーでとり除き、熱いうちにフォークなどでつぶし、③、Aを加え混ぜて粗熱をとる

⑤

④を１２等分し、小判型に形作る

⑥

⑤を、混ぜ合わせたBにくぐらせて麩の料理粉をまぶしつけ、１７０℃の油できつね色になるまで揚げる

⑦

器に⑥を盛り、キャベツとベビーリーフを添える

・コロッケ生地が柔らかいと思ったら、麩の料理粉を少し加えて調整してください。