①

車麩は水で戻し軽く絞って水気を切り、3等分にする

 

②

大根は1.5㎝厚さの半月切りにする

 

③

鍋に水適量と②を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にして5分ほど茹で、ザルにあげて水気をおさえる

 

④

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して①を両面焼き色がつくまで焼き、取り出す

 

⑤

④のフライパンに残りのサラダ油を熱して③を両面焼き色がつくまで焼き、Aを加えて強めの中火で時々フライパンをゆすりながら煮詰め、タレがとろりとしてきたら④を戻し入れて素早くからめる

 

⑥

器に⑤を盛り、大根の葉を散らす